摘要： 一、清朝時期：1、起源于明朝，清朝時期定為“元宵節(jié)”，通常在每年的十五天前夕，家家戶戶全家團圓，飲食豐盛；2、此外，還有“食月餅”的習俗，此時間的月餅，糕點師傅們將棗泥、糯米、黑糖...

一、清朝時期：

1、起源于明朝，清朝時期定為“元宵節(jié)”，通常在每年的十五天前夕，家家戶戶全家團圓，飲食豐盛；

2、此外，還有“食月餅”的習俗，此時間的月餅，糕點師傅們將棗泥、糯米、黑糖混合，捏入月季、桂花等果實，再做成分外誘人的圓盤形狀，放進烤爐中，烘烤出金黃色、香甜可口的月餅，令人齒頰留香；

3、元宵節(jié)前后，為了寓意祝福財運和家庭和平，人們不僅把月餅當作食物，甚至將其作為禮物贈送親友，故此稱之為“月餅”。

二、民國時期：

1、民國時期，雖然“元宵節(jié)”消失了，但月餅的傳統(tǒng)仍舊流傳不衰，并持續(xù)發(fā)展壯大；

2、此時月餅的口感也越來越精致，各種口味也得到了不斷的改善，由原來硬糯澀口變成脆嫩香濃，并發(fā)展出各種口味，如提子、荔枝、鴛鴦、芝麻、蛋黃等多種風味；

3、其中，一種經(jīng)典的月餅產(chǎn)品——“上海葫蘆月餅”，以其濃郁的芝麻香味和厚重的葫蘆外形，獨具特色而被人們稱頌至今；

4、民國時期，“月餅”由于不斷的發(fā)展，制作精良，其風靡的廣度也被提高到了另一個新的高度，成為一種文化。

三、現(xiàn)代時期：

1、現(xiàn)代時期，傳統(tǒng)月餅在中國民間仍占據(jù)極其重要的地位，是中國古代傳統(tǒng)文化繼承下來的有益精神長存潤物；

2、現(xiàn)在，月餅也有不同的口味，如夾心月餅、綠豆椒鹽月餅、芝麻月餅、蓮蓉月餅、芒果月餅等，各種口味更加豐盛，口味也更加豐富多彩；

3、不僅如此，現(xiàn)代時期“月餅”也更加具有節(jié)日意義，每年中秋節(jié)，每家每戶都會送上一份精致的月餅，以表達對家庭的祝福，滿懷溫暖和情誼；

4、“月餅”成為中國文化中非常重要的一項，象征著團圓、繁榮美好。

一、yy月餅的歷史

1、yy月餅的歷史可以追溯到上古時期，最早被記錄的用途是在秦朝封禪時期舉行祭祀活動，當時人們在這種特殊節(jié)日使用松果酥、面團以及椒鹽膏做成的月餅作為祭品。

2、公元前641年，中國南方有一個古老的祭祀（斗殃）習俗，在此期間，月餅以洛神（一種糕點）的形式出現(xiàn)，成為儀式中不可或缺的一部分。

3、隨著中國文明的發(fā)展，月餅的制作技術也發(fā)生著質(zhì)的飛躍。唐朝，人們使用面粉、伊豆豆、椒鹽、糖、青夏香等作料制作各種類型的月餅，并給上面精美的圖案，以供宮廷享用。也有記載，官府會把月餅作為喜慶民間貼禮、慰問軍士的禮品。

二、yy月餅的制作工藝

1、yy月餅的制作工藝源遠流長，步驟繁多且講究，其中包括對豆沙、面團和蛋糕皮等進行熬制、切削、烘烤等多個環(huán)節(jié)。

2、把熬制的豆沙放在烤盤上，主要加入豆腐粉、糖、醇香油、椒面等作料，把面團壓松，在其上鋪上豆沙料，再把蓋面團覆蓋上去，最后裹上蛋糕皮就可以了。