摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。食品保質期過半算臨期嗎，食品保質期相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。食品保質期過半算臨期嗎，食品保質期相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常溫(20度、避光)、光照和加速(溫度70度，濕度60%)。

2、其中，常溫是完全模擬實際儲存情況；光照是看光的影響；加速實驗，是以1周代替實際1個月。

3、其次，分別取時間進度的25%、50%、75%、100%和110%的實驗樣品，進行感官評定、理化和微生物檢測。

4、例如，保質期6個月，那么常溫條件下，1.5、3、4.5、6、6.5個月的時候，取樣評定；加速條件下，1.5、3、4.5、6、6.5月的時候，取樣評定。

5、最后，根據客戶對產品感官要求的高低，采用不同的感官評定方法(消費者喜好測試、二三點法，等)，測試結果合格即認為是通過(一般是風味、顏色、質地等)。

6、保質產品的保質期是指產品的最佳食用期。

7、產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。

8、在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

9、根據產品在市場上的鋪貨、物流等情況，考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，確定一個保質期。

10、但是考慮到產品在市場上流通較慢，超市對上架產品的保質期要求，以及消費者看到保質期不長的食品，可能會猶豫購買等等因素，市場保質期可能會比較長，但不得長于國家的相關標準。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。