摘要： 龜湯的最佳做法。燉甲魚(yú)湯食材:甲魚(yú)一只(約500克為佳)、火腿、香菇(干的，更香)、姜蒜蔥、紹興酒、鹽、味精操作:(1)甲魚(yú)翻身，背朝地面，腹部朝上。關(guān)于“燉龜練習(xí)視頻”的內(nèi)容。(...

龜湯的最佳做法。

燉甲魚(yú)湯食材:甲魚(yú)一只(約500克為佳)、火腿、香菇(干的，更香)、姜蒜蔥、紹興酒、鹽、味精操作:(1)甲魚(yú)翻身，背朝地面，腹部朝上。

關(guān)于“燉龜練習(xí)視頻”的內(nèi)容。

(1)燉甲魚(yú)湯的做法。

燉甲魚(yú)湯怎么樣?龜湯有多種做法，清燉鯽魚(yú)湯是我們的最愛(ài)之一，那么，我們會(huì)怎么做呢?下面就為大家介紹一下。(2)家常菜:燉龜?shù)淖龇ā?/span>

洗所有的材料,將黨參寸段,姜切片把烏龜放在80度的水,滾燙的血液水龜,洗,把烏龜?shù)耐?然后把當(dāng)歸、紅棗、黨參,添加適量的水(淹沒(méi)材料可以),大火燒開(kāi),煮半個(gè)小時(shí),然后把枸杞鍋十分鐘,最后加入適量的鹽調(diào)味。

(3)龜湯的正確燉法，要“去皮，去油”，鮮嫩無(wú)臭，清而補(bǔ)火，營(yíng)養(yǎng)又美!

第一步:宰殺后，將鮮龜去內(nèi)臟洗凈，放入80度熱水鍋中，撕去甲殼和爪上的舊皮，剁碎，保留甲殼備用，姜、三七、紅棗、枸杞用溫水去皮切絲。第二步:鍋中加水燒開(kāi)，將剁好的龜肉放入大火焯水，撇去泡沫，倒出清水沖洗(一定要洗凈血泡沫)。第三步:鍋中加入30克豬油，加入20克姜絲，10克花椒小熱香，倒入龜塊炒干水，煮成20克料酒，第四步:再倒入沸水不過(guò)龜，加入15克鹽，煮沸后再撇去泡沫，濾出花椒和姜絲緊漏。第五步:倒入高壓鍋，放入泡好的紅棗10克，紅棗15克，倒入高壓鍋，燒開(kāi)后小火煮35分鐘，第六步:時(shí)間到后關(guān)火，加入味精10克，泡好的枸杞10克，胡椒粉15克，龜殼放在上面，就可以出鍋了。

龜湯怎么燉才好吃沒(méi)有腥味，廚師教你一招，讓燉湯營(yíng)養(yǎng)又好喝。

大家好，我是第一廚張大雷，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更美味。

龜又稱群魚(yú)、水魚(yú)等，它不僅是餐桌上的美味佳肴，還可以作為中藥原料。具有清熱滋陰、平肝熄風(fēng)、軟硬散結(jié)的功效。

烏龜有很多種，其中最常見(jiàn)的是紅燒或燉，味道非常鮮美，今天我就和大家分享一下燉烏龜?shù)淖龇ǎ瑴r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡的大家可以試試。

(紅燒龜)

1.準(zhǔn)備一只新鮮的海龜，宰殺，放入鍋中，大火煮兩分鐘，倒入濾鍋中，沖洗掉泡沫。

2.然后撕掉龜?shù)耐饽ぃ〕鳊數(shù)膬?nèi)臟，清洗干凈，放入盆中備用。

3.準(zhǔn)備一把黃花菜，放入小鍋中，加水浸泡。

4.準(zhǔn)備更多的棗和枸杞，倒入水，備用。

5.切一片蔥，放入小鍋中。切一片姜，切成姜片，與蔥放在一起。

當(dāng)材料準(zhǔn)備好了，我們就開(kāi)始烹飪。

6.水燒開(kāi)，放入處理過(guò)的龜肉，加入5克料酒去腥，大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋備用。

7.另鍋中加入少許食用油，加入蔥姜大料炒香，加入適量水，加入鹽8克，胡椒粉1克，糖1克，攪拌開(kāi)調(diào)味。

8.水開(kāi)后，倒入100克準(zhǔn)備好的五花肉，開(kāi)大火煮1分鐘。