摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。鮮筍的做法，萵筍家常做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、準備材料：新鮮筍、白糖、鹽、料酒、少許香油、香菜；二、準備工作：將新鮮筍洗...

8月科學教育網小李來為大家講解下。鮮筍的做法，萵筍家常做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、準備材料：新鮮筍、白糖、鹽、料酒、少許香油、香菜；

二、準備工作：將新鮮筍洗凈，把筍尖部分擦去多余黑毛；

三、煮制筍：將洗凈的筍放入清水里，用中大火加熱，煮到滾開后改用小火煮20-30分鐘；

四、漬發汁：另外在平底鍋中加入白糖、鹽、料酒、少許香油拌勻，加熱至溶化后，接著將開水的筍加入，調入足夠的汁汁，加熱至滾；

五、調料：倒入香油，再加入香菜拌勻；

六、裝盤：均勻把鮮筍放入盤中，將汁汁淋在筍上，撒上香菜；

七、端上桌：鮮筍即可品嘗。

一、清洗筍子：

1、將筍子洗凈，切成3-5厘米長，洗去多余的泥土；

2、放入清水中，用蔬菜刨漿清潔，可以更完整的去除泥土；

3、將清洗過的筍子用清水沖洗干凈，這樣就 可以用來準備鮮筍了。

二、準備其他材料：

1、準備蒜苗、料酒、醋，以及需要的調料，如鹽、味精、雞精、白糖等；

2、將蒜苗、料酒、醋混合放入小碗中，加入少許鹽，調成腌料。

三、腌制鮮筍：

1、準備一個大碗，將清洗好的筍子放入碗中，淋入腌料；

2、將筍子均勻的浸泡入腌料中，讓筍子完全吸收料汁，然后再加入調料；

3、待筍子完全吸收調料和料汁后，將筍子裝入裝有蓋子的容器內；

4、放入冰箱，腌制2-3天，完成鮮筍。

四、烹飪鮮筍：

1、準備花椒、辣椒、姜片、蒜瓣、蔥段、油；

2、將油燒熱，放入花椒、辣椒、姜片、蒜瓣，爆香；

3、將腌好的筍子放入鍋中，炒出香味；

4、放入調料，加入少許醋，加入蔥段，翻炒均勻，淋入少許清水，煮至熟透后出鍋；

5、將鮮筍盛入盤中，即可享用完美的鮮筍了。

本文鮮筍的做法，萵筍家常做法到此分享完畢，希望對大家有所幫助。