摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調(diào)料這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！一、五香牙簽肉介紹 五香牙簽肉是一種中式家常小吃，一般以豬肉為主料...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調(diào)料這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

一、五香牙簽肉介紹

五香牙簽肉是一種中式家常小吃，一般以豬肉為主料，經(jīng)過(guò)腌漬、烤制等多種工藝制作而成，外表金黃、口感酥脆、肉香濃郁，同時(shí)又具有清香入口的五香味，非常可口。

二、五香牙簽肉的制作工藝

1. 材料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備豬大肉100克、芫荽5克、蔥花5克、咖哩粉5克、花椒粒5克、八角2克、淀粉10克、一號(hào)料酒2克、鹽1克、白糖3克、醋10克、花生油15克、雞蛋清3克、油10克、水15克。

2. 腌漬：將豬大肉洗凈去筋，切成牙簽狀，放入調(diào)料中，加料酒、蔥花、芫荽、咖哩粉、花椒粒、八角、鹽、白糖、淀粉、醋等調(diào)料一起攪拌均勻，腌漬半小時(shí)至一小時(shí)后即可

3. 烤制：將腌漬好的肉簽滴于油鍋中，燒至肉簽變表面變金黃，加入花生油繼續(xù)翻炒，淋入雞蛋清、少許水，炒至表面干濕均勻，最后放入少量油，將肉簽攪拌翻炒均勻，以達(dá)到酥脆、金黃、入味及滑嫩多汁的效果。

三、五香牙簽肉的飲食介紹

五香牙簽肉除了可以單獨(dú)食用外，在飯桌或烤晚宴上也是非常受歡迎的一款佳肴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，口味鮮美，搭配多種菜肴都會(huì)帶來(lái)美味可口的口感。而且沒(méi)有較高的烹飪難度，只需按照正確的制作工藝進(jìn)行操作，就可以做出非常美味的五香牙簽肉，飽腹又有營(yíng)養(yǎng)，是家庭以及宴席上都很受歡迎的佳肴，為消費(fèi)者帶來(lái)精彩美食體驗(yàn)。

一、“五香牙簽肉”介紹

“五香牙簽肉”，又稱“五香開(kāi)源肉”，是一種特色名菜，深受人們喜愛(ài)，歷史悠久。“五香牙簽肉”的起源可以追溯到唐代，由浙江杭州的宗像公司創(chuàng)新發(fā)明，在中國(guó)大陸地區(qū)廣為流傳，深受歡迎。

二、“五香牙簽肉”歷史發(fā)展

1、唐朝

關(guān)于“五香牙簽肉”的起源，可以追溯到唐朝，浙江杭州的宗像公司發(fā)明。據(jù)傳，當(dāng)年當(dāng)?shù)孛蕹Ｒ越z繩系結(jié)肉丸，加調(diào)料烤制而成，一食之后，大家被它的味道驚艷了，一種清香濃郁的口味，令人神魂顛倒，于是這種佳肴便被稱為“五香牙簽肉”。

2、宋朝

“五香牙簽肉”的烹調(diào)在宋朝更是得到了極大改良，將原本的香料燒熟，再和肉丸一起出鍋，用牙簽連成一條，灑上五香粉，色香味俱全，使“五香牙簽肉”得以更加精進(jìn)，后來(lái)也開(kāi)始在大江南北出名。

3、明朝

明朝“五香牙簽肉”又有了新的發(fā)展，香料更加精致，色彩也更加鮮艷，把五香粉浸熱油中迫入，再加糖而成，使肉丸成為一道美味佳肴，在杭州一帶廣受歡迎。

三、“五香牙簽肉”的做法

1、準(zhǔn)備食材：豬里脊肉、蔥花、姜片、料酒、淀粉、水淀粉、胡椒、鹽、醬油、米醋、五香粉等。

2、先將豬里脊肉切成丁，之后將所有的調(diào)料混合，進(jìn)行充分的攪拌，使肉丁與調(diào)料完全融合。

3、將調(diào)好的肉放在牙簽上，分七八個(gè)肉丸輪流掛在牙簽上，使肉丸完全覆蓋在牙簽上，成為一條肉串。

4、將肉串放入熱油鍋中，翻炒，使肉丸與牙簽得到充分的熟化，把熟肉串放在盤子上，撒上適量的五香粉，灑一些植物油，即可。

四、“五香牙簽肉”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“五香牙簽肉”含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，保持體型。此外，其中各種調(diào)料中富含多種維生素，保持皮膚水潤(rùn)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。此外，其中還含有胡椒素，可以抑制脂肪沉積，維持血糖和膽固醇平衡，具有降低膽固醇的作用，有助于改善膽囊炎等慢性病。

本文五香牙簽肉，牙簽肉的制作需要哪些調(diào)料到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。