摘要： １種植面積及產量我國核桃種質資源豐富，原產于我＿的核桃共有５個種，即核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃,,其中，核桃和鐵核桃栽培較為廣泛，核桃主要分布在我國山西、陜西、河北、甘...

１種植面積及產量

我國核桃種質資源豐富，原產于我＿的核桃共有５個種，即核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃,,其中，核桃和鐵核桃栽培較為廣泛，核桃主要分布在我國山西、陜西、河北、甘肅、新疆等西北地區，鐵核桃主要分布在云南、貴州、四川等西南地區。

我國核桃栽培歷史悠久，建國初期，我國核桃栽培以實生苗繁殖為主，核桃產業發展緩慢，５０年代中期，全國核桃產量僅有10萬ｔ。進人８０年代以后，受我國食用油市場供不應求和國家對木本油料作物政策支持的影響，我Ｈ核桃產業發展迅速，種植面積和產量穩步增加。目前，我國核桃總面積達５５４．７８萬ｈｍ２，占全國經濟林總面積的１４．95％，比２００２年增加４６４．９丨萬ｈｍ２，有丨0個省（自治區）的種植面積都在１0萬ｈｍ２以上％。目前我國已經形成了四大栽培區域：即西南區（包括,云南、四川、貴州、重慶、西藏、廣西）、大西北區（包括新疆、陜西、甘肅、山西、青海、寧夏）、東部沿海區（包括黑龍江、吉林、遼寧、北京、河北、天津、山東、安徽、江蘇、江西、浙江、福建）、中部區（包括河南、湖北、湖南）。

在我國核桃種植面積迅速增加的同時，我國核桃產量也迅速增長。據２００２—２０１５年發布的《中國林業統計年鑒》統計數據顯示：２０１４年，我國核桃（干果）總產量為２７１．３７萬ｔ，而２００２年總產量僅為３４．３萬ｔ，年增長率達到１８．８１％。作為我國核桃主產區的西南區和大西北區，２０１４年產量分別為丨１７．４３萬ｔ和９0．８５萬ｔ，分別占全國總產量的４３．２７％和３３．４８％，其中，僅云南和新疆兩地的核桃總產量就高達１２８．５５萬ｔ，占全國總產量的４７．３７％；四川、陜西、甘肅、山西四省的年產量都在１０萬ｔ以上。東部沿海區和中部區也是我國核桃的重要生產區域，２０１４年產量分別為４０．６８萬ｔ和２２．４丨萬ｔ，分別占全國總產量的１４．９９％和８．２５％。東部沿海區又以環渤海灣為核心，其中遼寧、河北、山東三省的總產量為３２．０２萬ｔ，占東部沿海區總量的７８．８％。中部地區的湖南、湖北、河南的產量都在９萬ｔ以上，我國核桃四大產區產量情況見圖１。

２ 核桃加工業

隨著我國核桃種植規模和產量的穩步擴大，我國的核桃加工業也取得了巨大的進步。目前，核桃加工產品分為初級產品和深加工產品，其中，初級產品包括核桃仁、糕點、飲料等產品;深加工產品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列產品122102012年，我國核桃加工量52.7萬t，年加工產值759.01億元。從事核桃儲藏加工的企業997個，占全國儲藏加工企業數量的3.52%，年產值千萬以上的企業有177個。2014年，僅云南省從事核桃種植、加工、銷售的合作社有737個，從事核桃產品加工、銷售的企業有500多家，產品涉及6大系列20多個品種。

3核桃貿易

自建國至上世紀90年代，我國核桃貿易一直以出口為主。隨著國內市場需求增加以及美國核桃產業的崛起等因素的共同影響，在過去的十多年，中國核桃貿易呈現出口量逐步減少，進口量穩步增加的趨勢。以原核桃為例，據2002-2015年發布的《中國林業統計年鑒》數據可知，2001年，我國原核桃進出口總量達 2.51萬t,其中，出口量為2.46萬t，進口量為0.06萬t02014年，我國原核桃進出口總量達4.4萬t，其中，我國原核桃出口量降至1.76萬t，進口量升至2.64萬t。相比2001年，我國原核桃出口量下降了28.46%.進口量增長了近44.53倍(見圖2、3)。

我國核桃產品出口以歐洲的英國、德國、西班牙和亞洲的日本、阿聯酋等國為主；我＿核桃進口以北美的美國、墨西哥和亞洲的吉爾吉斯斯坦、緬甸、日本等國為主。其中，美國是我國核桃產品的主要進口國，其占中國原核桃進日總量的80%左右，為了減少對美國的依賴，近年來，我國從吉爾吉斯斯坦、墨西哥等國進口相關產品，核桃進口市場也日趨多元化。