摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。什么是自由基取代，什么是DPPH自由基相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、DPPH 名稱: 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。什么是自由基取代，什么是DPPH自由基相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、DPPH 名稱: 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl ) 分子式:C18H12N5O6 分子量:394.32 暗紫色大棱柱形晶體。

2、mp127~129度(分解)。

3、一般試劑含量不小于98% 該品具有刺激性。

4、吸入、口服或皮膚接觸有害。

5、大量使用應穿適當的防護服和戴手套。

6、主要用途是阻聚劑。

7、也常用于抗氧化成分的體外抗氧化性評價。

8、 DPPH是一種很穩(wěn)定的氮中心的自由基，他的穩(wěn)定性主要來自共振穩(wěn)定作用的3個苯環(huán)的空間障礙，使夾在中間的氮原子上不成對的電子不能發(fā)揮其應有的電子成對作用。

9、 DPPH法:DPPH法于1958年被提出，廣泛用于地量測定生物試樣、分類物質好和食品的抗氧化能力。

10、此法是根據DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強吸收，其醇溶液呈紫色的特性。

11、當有自由基清除劑存在時，由于與其單電子配對而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其接受的電子數量成定量關系，因而可用分光光度計進行快速的定量分析。

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