摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。酸牛奶和酸奶有區(qū)別嗎，酸牛奶相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、酸牛奶也就是常說的酸奶，至于說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。酸牛奶和酸奶有區(qū)別嗎，酸牛奶相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、酸牛奶也就是常說的酸奶，至于說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶是有區(qū)別的。

2、 酸奶和酸奶飲料并不是一回事兒。

3、北京市食品研究所的張嘉芷教授說，酸奶和酸奶飲料的營養(yǎng)價值差別很大。

4、 張教授表示，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。

5、所以，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3。

6、 酸奶保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素。

7、在牛奶發(fā)酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌繁殖，有助于兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

8、 酸奶飲料的營養(yǎng)成分遠遠不及酸奶。

9、按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

10、 酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。

11、張教授介紹說，活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分。

12、活性乳酸菌負(fù)責(zé)分解出對人體有益的物質(zhì)，具有促進營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。

13、 一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。

14、雖然少數(shù)品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。

15、 對于缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個不錯的選擇。

16、但酸奶也絕非多多益善，對嬰兒來說就不太適合，因為酸奶只相當(dāng)于牛奶的營養(yǎng)成分，并不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。

17、嬰兒最好是食用與其年齡相當(dāng)?shù)奶刂茓雰号浞侥谭邸?/p>

18、對于兒童來說，每天喝1-2杯酸奶，大約300毫升就足夠了。

19、 喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。

20、酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。

21、因此，孕婦和嬰兒要謹(jǐn)慎選擇。

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