摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。精美粵菜食譜簡(jiǎn)單好吃美食，簡(jiǎn)單粵菜家常菜做法大全）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！#2023新春廟會(huì)# 年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？十道富有美好...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。精美粵菜食譜簡(jiǎn)單好吃美食，簡(jiǎn)單粵菜家常菜做法大全）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

#2023新春廟會(huì)#

年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？十道富有美好寓意的經(jīng)典粵菜“幸福菜譜”看這里。

金雞報(bào)喜（電飯鍋焗雞）

笑口常開(kāi)（蛋香蝦球）

添丁添財(cái)（錦繡腰果雞丁）

榮華富貴（生炒排骨）

家肥屋潤(rùn)（紅燜肉）

年年有余（蔥油淋魚(yú)）

福壽雙全（釀豆腐）

春意盎然（鹽水菜心）

金玉滿堂（返沙芋頭地瓜）

團(tuán)團(tuán)圓圓（雙丸湯）

對(duì)了，再備好自己喜歡的酒就完美了！

啫啫煲是粵菜獨(dú)特的烹調(diào)方法，就是將新鮮食材直接放到燒得非常熱的砂鍋炒制。啫啫雞煲就是用這種烹調(diào)方法制作的。

小公雞連骨一起剁成小塊，用黃酒和鹽腌制一會(huì)兒，放入少許淀粉抓勻。

干蔥去頭尾和皮切段，蒜對(duì)半切開(kāi)，姜切厚片，香菜切段。

啫啫醬調(diào)料: 柱候醬、海鮮醬、蠔油、老抽、黃酒在碗里面調(diào)勻。

砂鍋大火燒熱，鍋中多放些油，將姜片和蔥煸至微黃出香氣，將雞塊放入砂鍋，用筷子撥開(kāi)，炒至表面稍微發(fā)白，約30秒，放調(diào)好的啫啫醬炒勻至七成熟，約30秒，放入干蔥段炒勻，蓋上鍋蓋大火燜1分鐘。將蔥段和香菜段放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣澆少許黃酒即可。

#創(chuàng)業(yè)在頭條#

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

傳統(tǒng)粵菜烹飪技術(shù)（老菜譜）

各地特色年夜飯菜品都有啥？看看有沒(méi)有你的最愛(ài)？

圖附詳細(xì)菜譜教程，喜歡的盡管拿去，年夜飯照著做，菜端上桌，超有面兒！

浙菜、魯菜、徽菜、粵菜、川菜、蘇菜湊一桌，妥妥的餐廳級(jí)別，給米其林都不換的那種！

傳統(tǒng)菜系中的經(jīng)典菜，就是yyds！不接受反駁！

#這就是年味兒#

#各地紅紅火火迎新春#

粵菜年夜飯菜譜：200元開(kāi)心一大桌

收到Frank黃1978年版《烹飪技術(shù)匯編》與老波頭80年代再版60年代的《粵菜存真》，里面都提及金錢豹烹飪。食譜書(shū)再血腥，至少開(kāi)誠(chéng)布公。

#吃在中國(guó)# @頭條美食 @今日頭條 @頭條號(hào)

#廣東女生在線煲湯拯救自家店鋪# 通過(guò)廣東女孩芳芳介紹廣式經(jīng)典美食，受到了幾十萬(wàn)網(wǎng)友的喜愛(ài)。你喜歡粵菜、粵式湯品嗎？

眾所周知，湯是中餐中最有名的食譜，貫穿整個(gè)華夏幾千年的悠久歷史，在日常的生活中擁有著缺之則味淡的重要角色。

說(shuō)到湯的好處，相信很多人都有著千萬(wàn)種不同的見(jiàn)解，以小編的個(gè)人看法來(lái)說(shuō)，湯在中國(guó)可以說(shuō)是種類繁多，做法干姿百態(tài)，形形色色，就好比如中國(guó)多個(gè)少數(shù)民族一樣，都有著不同的語(yǔ)言，但共同點(diǎn)都是為了交流和發(fā)展文明，湯可以說(shuō)扮演者人們?nèi)粘Ｉ钪谐休d文化的橋梁，如果你愛(ài)上湯，你會(huì)對(duì)它了如指掌，甚至?xí)阉暈楸匦杵罚嘈乓灿芯W(wǎng)友跟我一樣的想法，理由是，它的功效絕對(duì)能夠讓你愛(ài)而不舍，南方的朋友們，相信很多人都離不開(kāi)湯，每一次聚餐和吃飯，聞其味必知其名，在我的認(rèn)知里，南方的招牌湯，那就是排骨湯，蓮藕湯，烏雞湯，那為什么南方人對(duì)這三個(gè)湯情有獨(dú)鐘呢，無(wú)非就是人們無(wú)法拒絕它的巨大功效和讓人回味無(wú)窮的那種享受，經(jīng)常喝它的老鐵們，你會(huì)感受到自己的胃很舒服，很少出現(xiàn)受寒和疼痛的疾病，更夸張的說(shuō)，湯有著小孩喝了快樂(lè)成長(zhǎng)，老人喝了健健康康，男人的加油站，女人的美容院，總而言之，一碗熱騰的排骨湯，勝過(guò)一杯前年的茅臺(tái)，問(wèn)題來(lái)了，那么愛(ài)喝湯的你，有什么樣拿手的做法，不妨一起分享一下!

如今所謂粵菜，其實(shí)是建國(guó)后新發(fā)展起來(lái)的新菜系。跟曾經(jīng)的粵菜從口味到做法到最終呈現(xiàn)，關(guān)系均不大。

附圖為粵菜最老的菜譜《美味求真》中的目錄。由紅杏主人蘇慕李軒于1887年成書(shū)。其實(shí)也不算老。

這書(shū)錄下了當(dāng)時(shí)廣州的幾乎所有菜色。

看看吧。

沒(méi)有白斬雞，沒(méi)有鹽焗雞，沒(méi)有燒鵝。倒是有個(gè)拆燒鵝，可能還算類似。

其余如廣式文昌雞更不可能有了，畢竟當(dāng)初從文昌到廣州還挺費(fèi)工夫的。

煲仔飯這種源頭可考的新菜式，更加不會(huì)有。

如今有師傅研究這菜譜，卻也不會(huì)照做了。畢竟，跟現(xiàn)代烹飪比，老粵菜的菜色實(shí)在太過(guò)落后。

可以說(shuō)，粵菜和上廣深一樣，本質(zhì)上是在新中國(guó)成立后，在全國(guó)資源戰(zhàn)略傾斜下的產(chǎn)物。

端起碗吃飯沒(méi)毛病，但放下碗罵娘不可取。

順德一家有特色的湘菜館；

南海精致小飯?zhí)茫?/p>

粵菜周菜譜；

逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)的特設(shè)芝麻糊店。

什么是中國(guó)四大菜系！八大菜系！十大菜系！新十二大菜系！能稱得上菜系的絕對(duì)不是偶然，那是歲月的長(zhǎng)河洗滌出來(lái)的，不是靠幾個(gè)所謂的大師能夠撐起來(lái)的！

能稱得上菜系的只有老四大菜系，那就是川，魯，粵，淮揚(yáng)菜，地位不可撼動(dòng)！

至于排名就見(jiàn)仁見(jiàn)智了！我只知道，川菜菜譜把川菜寫第一位；魯菜，粵菜，淮揚(yáng)這三個(gè)菜系的菜譜把自己寫在第一位，川菜寫第二位，其他兩位順其自然！

這就很說(shuō)明問(wèn)題了[微笑][微笑][微笑]

后面又成了了八大菜系，增加了湘菜，徽菜，閩菜，浙菜，我承認(rèn)有他們自己的地域特色，菜肴風(fēng)味也不一樣，像總感覺(jué)和老四大菜系有雷同！

后面又增加了什么京菜，楚菜，陜菜，遼菜…這就不太了解了！

以后中國(guó)菜系還一定會(huì)有臺(tái)菜，可能還有日菜（魚(yú)生）[呲牙][呲牙][呲牙]，每個(gè)省，自治區(qū)都是一個(gè)菜系，免得爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去！

下篇微頭條介紹菜系的劃分標(biāo)準(zhǔn)和八大菜系特色…

本文精美粵菜食譜簡(jiǎn)單好吃美食，簡(jiǎn)單粵菜家常菜做法大全）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。